Синтез кофеина из чая, кофе, какао

Заваривают очень крепкий (желательно - крупнолистовой) чай, потом охлаждают его.
Выпадает осадок - это, видимо, смесь разных веществ, в том числе кофеин.

По вопросу выделения кофеина:
При заваривании крепкого чая и последующем охлаждении в осадок выпадает смесь природных полифенолов (дубильных веществ).

Кофеин из чая можно выделить по следующей схеме:
Разваривание чая с оксидом магния MgO в течении нескольких часов, затем экстракция кофеина хлороформом, а после этого выпаривание растворителя и очистка кофеина перекристаллизацией.

Получение кофеина из чая методом выгонки

Опыт проводите под тягой или в хорошо проветриваемом помещении!
В фарфоровой чашке перемешайте содержимое чайного пакетика с оксидом магния в соотношении по массе 1:1. На электроплитку положите асбестовую сетку и поставьте на нее фарфоровую чашку со смесью. Накройте ее стеклянной пластинкой. Нагревание проводите в течение 1–2 мин, не допуская обугливания. Вскоре на поверхности стекла можно увидеть образование белого кольца. Это появились кристаллики кофеина и сконденсировались пары воды. Рассмотрите полученные кристаллы кофеина под микроскопом.

Кофеин (1,3,7-триметилксантин) является N¹,N³,N⁷-триметильным производным минорного нуклеинового основания ксантина (дигидроксипурина). Кофеин содержится в зернах кофе, орехах кола и листьях чая. В чае содержание кофеина может достигать 5 %. Кофеин легко возгоняется (t_возг < t_пл; t_пл 235–237 °С) и кристаллизуется в виде бесцветных иголочек.

Кофеин из чая, кофе и какао

Кофеин можно добывать из чайных отбросов (чайная пыль и пр.) экстракцией водой с прибавлением гашеной извести или магнезии, упариванием растворов в вакууме и дальнейшей очисткой путем кристаллизации из воды или бензола. В чае содержится до 5% кофеина.

Также можно получить кофеин из т. н. парагвайского чая, или мате (в среднем 2% кофеина).

Некоторое количество кофеина получают также экстракцией при помощи бензола или другими органич. растворителями из предварительно распаренных кофейных зерен (1,2% кофеина). Остающиеся зерна с малым содержанием кофеина применяют для приготовления «безвредного» кофе.

Теобромин получается из отбросов бобов какао (в бобах — до 1,6%, в шелухе — 0,2%) экстракцией 80%-ным спиртом после удаления масла и прибавления извести.

Теобромин может служить исходным продуктом для получения кофеина.

Содержания кофеина в сортах чая:

"Липтон" - 5,443%
"Батик" - 4,156%
"Индийский" - 3,799%
"Мате" - 2,676%

Данный результат объясняется следующим образом: "Липтон" и "Батик" представляют собой гранулированные чаи, находящиеся в фильтр-пакетах, концентрация кофеина в которых намного выше обычного из-за использования технологии грануляции.

http://patlah.ru

© "Энциклопедия Технологий и Методик" Патлах В.В. 1993-2007 гг.

ВНИМАНИЕ !
Запрещается любая републикация, полное или частичное воспроизведение материалов данной статьи, а также фотографий, чертежей и схем, размещенных в ней, без предварительного письменного согласования с авторами публикаций.

Напоминаю! Что за любое противоправное и противозаконное использование материалов, опубликованных в энциклопедии, редакция ответственности не несет.