Энциклопедия Технологий и Методик

оооооооооооооооооооооооо

Энциклопедия Технологий и Методик
 
Походные устройства
 

"Чудо-печка" - походная кухня

Предлагаю вам ознакомиться с конструкцией универсальной походной печки, а вернее — целой походной кухни. Ее отличительные черты - компактность, удобство транспортировки, простота, безопасность и экономичность в работе. Сконструировал ее заядлый турист И. Маслов из Подмосковья.

В туристском походе, как и дома, хочется питаться вкусно. Туристы, собираясь в дорогу, берут с собой всевозможные котелки, сковороды, мангалы, коптильные ящики и прочее. Эта кухонная утварь даже при компактных размерах занимает много места. Кроме того, приготовление пищи в том же котелке требует разведения открытого огня. В лесу это приводит порой к неоправданной рубке кустов и деревьев, а в ряде случаев и к лесным пожарам. Вот почему разведение костров в настоящее время почти повсеместно запрещено. Особенно в зонах массового отдыха.

Перечисленные причины навели на мысль разработать универсальное устройство, с помощью которого можно готовить практически любые блюда без ущерба для окружающей природы. И такое устройство было изготовлено. Восемь лет эксплуатации показали: печка полностью удовлетворяет самым взыскательным потребностям.

Устроена она просто: прямоугольный короб ее согнут из листовой нержавеющей стали толщиной 0,8 мм с выдавленными для повышения жесткости стенок рифтами. Стыковой сварочный шов проходит посредине задней стенки, в него же вварен патрубок дымовой трубы. Передняя стенка снабжена дверцей топки с щеколдой. На боковых стенках: вверху — накидные замки крышки, внизу — складывающиеся ножки.

К верхнему обрезу короба точечной сваркой прикреплены стальные уголки с отбортовкой: они увеличивают жесткость конструкции и служат одновременно опорами для сковороды и котелков. Между собой уголки соединены накладками.

Нижний обрез короба также усилен уголками и косынками, приваренными точечной сваркой. Они служат опорой колосниковой сетки из листовой жаропрочной стали толщиной 1 мм.

Короб имеет съемную крышку, оборудованную откидной ручкой для переноски, газоотводным отверстием с заслонкой и крючками под накидные замки. Крышка, выкроенная из листа нержавеющей стали толщиной 0,8 мм и собранная при помощи заклепок и точечной сварки, плотно садится на отбортовку верхнего обреза короба.

В комплект еще входят: съемная составная дымовая труба, большой и малый котелки, крышка-сковорода, ухваты для них, поддон и решетка на ножках, шампуры. Все это в транспортном положении складывается в короб, накрывается крышкой, и печь со сложенными ножками убирается в чехол или рюкзак. Общий вес ее — 5,3 кг.

Дымовая труба возможна в двух вариантах: из гнутой стальной трубы или из кровельного железа.

Котелки по конструкции идентичны и отличаются только размерами — меньший вставляется в больший. Сделаны они из нержавеющей стали толщиной 0,6 мм с использованием сварки или штамповки. Аналогично изготовлены крышка-сковорода и поддон. Решетка сварена из стальной проволоки 4 мм.

Что можно приготовить с помощью походной печки? Да то же, что и дома: уху, суп, борщ, плов, мясное и рыбное жаркое, грибные, мучные блюда, шашлык, копчености, компот, чай... С не меньшим успехом печка используется и для сушки грибов.

Топят ее древесными отходами, сушняком. Без преувеличения можно сказать, что по расходу топлива она почти в сто раз экономичнее костра!

В большом котелке можно быстро приготовить первые и вторые блюда, отварить яйца, картофель. В малом — вскипятить чай, сварить компот. Крышка котелков одновременно и сковорода, на ней готовят мясные, рыбные, овощные, грибные блюда, сырники, яичницу и тому подобное.

Хлеб. В походе его не уберечь от зачерствения. Но не беда: если в одном из котелков поставить поддон с четвертью стакана воды, на него — решетку с черствой булкой, то через пять-семь минут под действием тепла и водяных паров будут восстановлены и свежесть, и вкусовые качества хлеба.

Теперь о том, как коптят дичь, рыбу и пекут мучные изделия. В короб устанавливают малый котелок, на дне которого древесные опилки, лучше ольховые. Над ними — поддон с решеткой и дичью. Поддон препятствует возгоранию на дымящихся опилках жира и сока, выделяющихся из дичи при копчении.

Для получения приятного золотистого цвета коптящихся продуктов, а также для исключения горького привкуса, необходимо приоткрывать газоотводное отверстие в крышке, регулируя истечение дыма заслонкой.

При сушке грибов опилки не насыпают и поддон не устанавливают — одну решетку. Газоотводное отверстие в этом случае должно быть полностью открыто. К концу сушки крышку короба приоткрывают либо снимают вовсе. Можно сушить грибы и проще — на шампурах.

На них же готовят и шашлык. Для этого из короба все убирают, колосниковую сетку поднимают на дополнительные опоры, положение которых подобрано опытным путем; насыпают на нее угли и на верхний срез короба кладут шампуры с мясом.

После приготовления пищи все отходы — картофельные очистки, кости, рыбью чешую и прочее — следует сжигать в топке печи, золу как отличное удобрение — рассыпать под деревьями, чтобы на месте стоянки не оставалось никакого мусора.

Заканчивая описание конструкции, хотелось бы сказать, что такая чудо-печка пригодится и любителям дальних походов, и дачникам, и авто-мото-туристам, рыбакам, охотникам и всем кто любит отдыхать на природе.

Рис. 1. Комплект чудо-печки:
1 — малый котелок, 2 — крышка-сковорода, 3, 4 — черпаки-ухваты, 5 — шампур (6 шт), 6 — съемная крышка, 7 — решетка, 8 — поддон, 9 — большой котелок, 10 — дымовая труба, 11 — короб, 12 — колосниковая сетка.

Рис. 2. — чертежи для изготовления чудо-печки по упрощенней технологии.

Рис. 3. Чудо-печка — на дачном участке, на рыбалке, при сборе гибов, в туристическом походе.

Автор: И. МАСЛОВ
http://patlah.ru

 

© "Энциклопедия Технологий и Методик" Патлах В.В. 1993-2007 гг.

 

оооооооооооооооооооооооо